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June 19 Mon premier painComme tout le monde , j'ai cédé à la tentation d'une machine à pain .....
Aprés une discussion épique avec mon z'hom, sur l'utilité d'un tel achat et sur le fait qu'elle allait se retrouver trés bientôt dans un placard , rejoignant la multitude de robots miracles qui prennent la poussiére, il fut décidé qu'il n'acheterais plus le pain tout les matins.
Moi je fais le pain , et lui continue à en acheter , il oublie que je dois le faire , il a peur que j'oublie de le faire.
Il va nous falloir un moment de rodage avant d'accorder nos violons.
En vérité, je me sers énormément de cette machine , pas seulement pour le pain mais pour les brioches , les pates à pizza , la tarte au sucre et tout ce qui nécessite de pétrir la pâte.
En plus, je me suis aperçue que j'adorais faire mon pain . Cela m'apporte un sentiment que je ne puis expliquer, comme si j'accomplissais une tâche normale, alors qu'il est si facile de pousser la porte d'une boulangerie . Je dois être un peu folle à me compliquer la vie comme ça.
Je vous met trés bientôt une photo de mon pain et de ma tarte au sucre , absolument délicieuse .
June 05 coucouca va mieux, enfin presque
mais j'ai rendez-vous demain avec un specialiste qui pourra peut etre me dire enfin ce que j'ai
mais bon tant qu'il ne me demande pas de ne plus me servir de mon ordi
ca ira
une petite recette de chili sur un autre billet pour vous mettre en appetit!!!!!! chili rapideCHILI RAPIDE
Une recette toute simple et rapide, il faut 30 mn de cuisson seulement et à peine 10 de préparation
c'est bon et ça change
ingrédients
2 boites 4/4 (grosses) d'haricots rouges
8 steacks hachés (ou 6 c'est souvent vendu par lot au rayon boucherie)
2 poivrons (1 rouge, 1 vert c'est plus joli)
2 tomates
1 gousse d'ail
1 gros oignons
sel, poivre, curry en poudre, piment
1- faites revenir les oignons éplucher et emincer dans un peu d'huile
2- les retirer et faires revenir les poivrons coupés en morceaux
3- les retire faire revenir la viande coupée en morceaux grossiers
4- remettre les oignons, les poivrons, la viande dans une cocotte et ajouter les tomates coupées en petits morceaux, le sel, le poivre, une bonne cuillére à soupe de curry, l'ail coupé en 2 et le piment selon le gout
5- ajouter les haricots rouges
6- faire cuire à petits feu 30 mn environ
si vous avez des enfants n'ajoutez pas de piment dans le plat mais à la fin de la cuisson prelevez un peu de jus dans un bol et ajoutez-y de l'harissa
chacun se servira selon son gout
May 24 infoune vilaine allergie m'a fait des yeux de lapins ayant attrapé la mixomatose
je ne vois plus tres bien l'ecran ni mon clavier
je soigne ça et je reviens
a bientot May 22 thé glacéTHE GLACE
une recette de the glacé à 0 calorie par verre, ça vous tente?
ingrédients
pour 2 l de thé glacé
4 sachet de thé vert de préférence
le jus de 2 citrons
10 feuilles de menthe fraiche
1- faites bouillir l'eau et laissez infuser les sachets de thé 10 mn
2- retirez les sachets et laissez refroidir
3- ajoutez le jus des citrons et les feuilles de menthe
4- conservez au réfrigérateur et buvez dans la journée
May 21 à propos du riz au laitA PROPOS DU RIZ AU LAIT
Comme promis, j'ai fait un riz au lait
mais je n'ai pas pu me résoudre à l'alléger, d'abord parceque toute ma petite famille à commencer à pousser de grand cris en m'accusant du crime de "lèse-riz au lait" et que j'aime trop ça .
donc riz au lait normal avec sucre et tout et tout..........
et franchement c'était une merveille, tout doré, embaumant la vanille et parfumant toute la maison
je me suis régalé en pensant à vous
il faut vraiment que j'investisse dans un appareil photo numérique pour que vous puissiez voir (à défaut de gouter) et aussi parcequ'un blog de cuisine avec des photos c'est quand même mieux
confiture de fraisesCONFITURE DE FRAISES
Des fois ça marche et des fois pas.....
aprés avoir fait un superbe confiture de fraise, (bonne texture, bon gout de fraises , bref délicieuses), j'ai décidé d'essayer d'en faire une moins sucré, donc me voilà lancée, je trie mes fraises avec mes petites mimines blanches qui deviennent du coup toute rouge et je pése 1.5 kg de fruits pour 1 kg de sucre
je fais cuire, je mets en pots et tout le tralala et.................
résultat............
une confiture un poil trop liquide mais on l'a mangera quand même parqu'elle est trop bonne
j'ai essayé aussi unpot de confiture de fraises à la menthe ( trop bon)
1 seule feuille de menthe pour un petit pot ça suffit
bon pour ma confiture trop liquide, je vais essayé de retirer les fraises et de faire réduire le jus jusqu'à la bonne consistance
et je vais aussi faire ce fameux riz au lait allégé (lol) je vous tient au courant May 20 tabouléTABOULE
pour etre réussi, un taboulé ne doit pas être trop sec, sinon ça devient un étouffe chrétien.
beaucoup hésitent à le faire eux-même car ils faut couper tout les légumes en petits morceaux et c'est trés long, mais si vous suivez ma recette, vous n'aurez aucun probléme.
au régime:
vous pouvez en manger une assiette,il contient des sucres lents et des légumes, reduisez simplement la quantité d'huile
ingrédients
de la semoule ( couscous) grain moyen, (300 gr à peu prés)
4ou 5 tomates
2 oignons
4 citrons
menthe, sel poivre, huile d'olive
4 oeufs durs
1 grosse boite de thon
1- mixer les tomates (attention pas trop fin, il faut qu'il reste quelques petits morceaux, c'est plus joli), les mettre dans un grand saladier
2- hacher ensemble les oignons et le poivron et les ajouter aux tomates
3- hacher la menthe (dans un verre avec un ciseau, c'est parfait)
l'ajouter au contenu du saladier
4- ajouter aussi le thon emietté et les oeufs coupés en morceaux
5- assaisonnez avec le jus des citrons , ajouter environ 1 verre d'huile d'olive, sel, poivre
6- mélangez bien tout les légumes et verser en pluie le couscous
7- laissez gonflez le mélange au frais
8- pensez à remuer le mélange de temps en temps pour avoir une semoule légére et aérée, sans grumeaux
l'acidité du citron et de la tomate va cuire la graine
ne pas la faire cuire avant, ça fait un taboulé pateux avec des grumeaux et c'est pas appétissant
en principe, on peut le manger au bout de 30 à 45 mn sorbet légerSORBET LEGER
Un sorbet sans matiére grasse, sans sucre et presque sans calories
c'est possible grâce à super turtle
attention pour le faire vous aurez besoin d'un petit mixeur capable de faire de la glace pilée
des framboises sugelés ou d'autres fruits sugelés selon le gout
un peu de jus d'orange
éventuellement un peu d'aspartam
1- mixez les framboises sugelés avec unpeu de jus d'orange et de l'aspartam (pas obligé c'est bon aussi sans)
2- dégustez immédiatement
May 19 ????????????quelqu'un pourrait -il m'expliquer ce qu'est un retrolien?
J'en ai plein sur mon site. je ne sais pas d'ou ils viennent ni à quoi ça peut servir!
merci à tous ceux qui m'aideront à comprendre caillesCAILLES
RECETTE DE MA MERE
A essayer aussi avec des moceaux de poulet
un régal!!!!
ingrédients
2 cailles par personne
ail
petit salé nature en dés
olives noires
huile d'arachide
1 faire revenir les cailles dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
2- ajoutez de l'ail en chemise (pas épluché) une grosse tête détaillés en gousses et piquer avec une fourchette
3- ajoutez le petit salé
4 faire cuire doucement à peuprés 30 mn et ajouter les olives noires 5 mn avant la fin de la cuisson
anchois à l'huileANCHOIS A L'HUILE
au printemps vous pourrez trouver chez votre poissonnier des anchois frais, c'est le moment d'en faire des conserves, en plus c'est façile
choisissez de beaux anchois bien frais, essuyez les, ne les laver pas, ne les vider pas, dans un grand plat mettez les à saler dans le même poids de sel fin (pas gros surtout c'est plus long) salez partout, dessus dessous, laissez pendant 3 heures.
au bout de trois heures, sortez les et faites les trempez dans du vinaigre blanc, 3 heures encore.
enlevez les filets en enlevant la tête et l'arête centrale
rangez les anchois dans un bocal en ajoutant de l'ail, et de l'huile d'olive, couvrir complétement d'huile
gardez au frais et dégustez dans le mois avec du pain beurré
hummmmmm!!!!!!!!!!!!!!
cerises au sirop et à l'eau de vieSPECIAL CERISES
c'est le début de la saison des cerises et moi j'adore ça, alors pour les retrouver même quand ce n'est pas la saison essayez de les mettre en bocaux.
cerises à l'eau de vie
prenez des belles cerises, essuez les délicatement et mettez les dans un bocal, remplissez d'eau de vie à 45° ( eau de vie de fruits) avec 5 morceaux de sucre par litre. fermez hermétiquement et gardez dans un endroit sombre.
resistez pendant au minimum 8 mois.
cerise en sirop
prenez des belles cerises, remplissez vos bocaux et rajoutez un verre de sucre, fermez vos bocaux et faites sterilisez; ( suivez les indications marqués sur votre strelisateur)
et bien sur l'irremplaçable clafoutis
prenez des cerises noires, bien mures, mettez les dans un plat creux bien beurré qui va au four, avec les noyaux mais sans leurs queues, il faut une épaisseur de 3 cm au moins de fruits au fond du plat,
a part, mélangez5 cuillére à soupe de farine, 5 cuillére à soupe de sucre en poudre, 1 pincée de sel et un verre de lait ( environ 5 cl) petit à petit en remuant au fouet puis 5 oeufs entiers un par un, melangez jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux
versez sur les fruits et mettez au four th 6 environ 15 mn puis parsemez le dessus du clafoutis de sucre en poudre et de noisettes de beurre et remettre au four 10 mn
servir tiéde ou froid
( recette tiré du livre "recette de cuisine provençale" de Michel Biehn, recette délicieuse) riz au lait de grand méreRIZ AU LAIT DE
MA GRAND-MERE
GERMAINE
le riz au lait apporte du calcium et des sucres lents
pour les "regimeuses" essayer avec du lait écrémé et de l'aspartam (celui que l'on peut cuire) mais je ne vous garantie pas le résultat ( j'essayerai ce soir et je vous dirai ce que ça donne)
ingrédients
1 litre de lait entier
5 cuillére à soupe rases de riz rond
16 morceaux de sucre
1 gousse de vanille
1 noix de beurre
1- mettez ensemble tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffez
en remuant jusqu'à ce que le mélange soit trés chaud
2- versez dans un plat à four et cuire pendant 1 heures th 5 et 2 heures th 4
le secret est dans la lenteur de la cuisson le riz au lait doit roussir mais rester crémeux moules à ma façonMOULES A MA FACON
une recette de moules que vous pourrez devorer sans que votre balance vous ler reproche
ingrédients
1 kg de moules ou plus pour les gourmands
4 ou 5 tomates assez grosses
2 gousses d'ail
1 gros oignons
2 verre de vin blanc
herbes de provence, sel, poivre
un peu de piment si on aime
1- lavez les moules et grattez les, enlevez la barbe
2- dans une cocotte faire revenir dans 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive, les oignons
3- ajouter les tomates coupées en morceaux, l'ail, sel, poivre herbes de provence ( si vous ajoutez le piment mettez le maintenant)
4- faire réduire jusqu'à consistance d'une purée en remuant de temps en temps et à feu doux
5- ajouter le vin blanc et laissez mijotez et réduire la sauce
6- ajoutez les moules, remuez pour les mélanger à la sauce et couvrir pour les faire ouvrir May 18 aubergines surprisesAUBERGINES SURPRISES
Tout le monde connait les aubergnies à la provençale
on fait frire les tranches d'aubergines et on les recouvre de sauce tomate
ceci est une variante, pas vraiment allégé, pas du tout même, mais vraiment délicieux et surprenant
la différence entre les aubergines la provençale et les aubergines à la bohémienne vient de la façon dont on coupe le légume, dans la longueur c'est à la provençale , en petits cubes c'est à la bohémienne
ingrédients
3 aubergines
huile de friture
sauce tomate : faire revenir 1 oignons émincé dans de l'huile d'olive, ajoutez une boite 4/4 de tomates pelées, sel poivre herbes de provence sans oublier l'ail ( 1 ou 2 gousses) laissez mijoter doucement pendant que les aubergines sont en train de frire
1- preparez la sauce tomate (voir ci dessus)
2- pelez et coupez les aubergines en laniéres
4- faites les frire des 2 cotés et egouttez les sur du papier absorbant
5- attendez qu'elles refroidissent et mettre au centre de chaque tranche un morceau de fromage de chévre ( type picodon pas trop dur)
roulez la tranche sur elle-même et la mettre dans un plat à four creux
6- versez la sauce tomate sur les aubergines et faire chauffez 10 mn au four th 6
7- avant de servir parsemez de basilic haché filet de saumon à la tahitienneFILET DE SAUMON A LA TAHITIENNE
Il n'y a pas de cuisson dans cette recette, le poisson est cuit par le jus de citron
c'est frais et trés original à l'apéritif ou pour un entrée légére
ingrédients
un filet de saumon trés frais
4 ou 5 citrons
sel, poivre,
aneth ou basilic ou persil si on aime mais c'est trés bon aussi sans
1 coupez de fines lamelles dans le filet de saumon
2- disposez les dans un plat creux
3- recouvrir de jus de citron, sel poivre, herbes
4- laissez mariner au frais au minimum 4 heures (toute la nuit c'est mieux) terrine fraicheurTERRINE FRAICHEUR
voilà comment on acquiert la réputatio d'être un cordon bleu, avec ce genre de terrine, tellement simple à réaliser mais ne le dites à personne, c'est notre secret
ingédients
quelques belles feuilles de laitue
2 avocats
1 sachet de surimi rapé
quelques tomates
des oeufs durs
de la mayonnaise
1- mixer les avocats et les mélanger avec le surimi et la mayonnaise
2-couper les tomates et les oeufs durs en rondelles trés fines
3- tapisser le fond et les cotés d'un moule à cake de film alimentaire puis avec les feuilles de laitue
4- couvrir le fond d'une couche du mélange avocat, surimi, mayo
5- recouvrir de feuilles de salade puis des tomates et oeufs durs
6- recommencer jusqu'au bord du moule
7- tasser un peu avec la main et mettez au frais jusqu'au moment de servir
8- demouler délicatement sur un plat de service et enlever le film alimentaire
si vous etes au régime, supprimez la mayo et remplacez la par un mélange fromage blanc et moutarde, sel poivre
ou alors utilisez de la mayonnaise allégée
4- sauce barbecueSAUCE BARBECUE
une sauce pour accompagner les grillades
mon beau-pére la réussit trés bien!!!!
ingrédients
1 beau bouquet de basilic
2 ou 3 gousses d'ail
1 cuillére à soupe de concentré de tomates
1 verre d'huile d'olive environ
sel, poivre
harrissa selon le gout
1- dans le bol du mixeur mettez tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une préparation onctueuse ( s'il reste quelques morceaux c'est pas grave)
2- rajouter de l'huile si c'est trop sec et de l'harissa ou du sel pour rectifier l'assaisonnement
3- c'est tout mettre au frais jusqu'au moment de servir May 17 flan de courgettesFLAN DE COURGETTES
ET
COULIS DE TOMATES FRAICHES AU
BASILIC
Un flan tout leger et trés original qui ravira vos papilles
ingrédients
pour le flan
1 kg de courgettes
1brique de créme allégée
3 oeufs
sel, poivre
pour le coulis
3 ou 4 tomates
basilic frais
1 gousse d'ail
1 cuillére à soupe d'huile d'olive
1- epluchez les courgettes et les faire cuire à l'eau
2- bien, bien les égoutter
3- ecrasez les à la fourchette
4- melangez les jaunes d'oeufs et la créme et les rajoutez aux courgettes
5- salez poivrez
6- battez les blancs d'oeufs en neige et les incorporez délicatement à la préparation
7- cuire au four dans un moule à cake (surveillez la cuisson environ 30 mn , plongez un couteau qui doit ressortir sec si c'est cuit, th 6 ou 7)
8- preparez le coulis en mixant les tomates crues avec le basilic, l'ail et l'huile
9- servir le flan chaud avec le coulis froid
le contraste flan chaud et coulis froid est délicieux
vous pouvez mangez le flan froid il sera tout aussi bon
vous pouvez aussi supprimer l'huile pour le rendre plus leger ( et pour Marie l'ail (elle trouve que j'en mets partout mais c'est normal je suis provençale)
8
May 16 terrine de courgettes au chevreTERRINE DE COURGETTES
AU CHEVRE
une entrée fraiche et légére pour l'été et qui ne vous apportera que 160 calories.
je l'ai faite hier soir et tout le monde s'est régalé.
ne dites pas que c'est un plat minceur il n'y verront que du feu.
ingrédients
pour 6 personnes
6 courgettes
200 gr de fromage de chevre frais
2 cuillére à soupe de créme fraiche allégée (à 5%)
1 cuillére à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, basilic
1épluchez les courgettes et taillez les en lamelles fines
2- faites les cuire à la vapeur pendant environ 20 mn
3- tapissez des ramequins de film alimentaire ou de papier d'alu
4-dans un saladier, melanger le fromage, le sel, le poivre, basilic haché, créme, huile
5- tapissez les ramequins de lamelles de courgettes
6- mettez au centre de chaque ramequins un peu de la préparation au chévre
7- finir de recouvrir avec des lamelles de courgettes
8- mettez au frais jusqu'au moment de servir
9- préparer le coulis en hachant les tomates et les poivrons et en les faisaint revenir dans une cuillére à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, thym
10 laissez mijoter environ 10 mn puis reservez au frais
11- pour servir demoulez les terrines dans une assiette versez le coulis autour May 14 50 trucs pour bruler 100 caloriespour maigrir, il faut bouger, voici quelques équivalences
100 calories perdus correspondent à :
-6 mn à pelleter de la neige ( gelée) brrrrrrrr!!!!
-8 mn d'escalade
- 9 mn de raquettes (aux pieds pour le tennis comptez 11 mn)
- 10 mn de footing ou de natation
- 11 mn de moto
- 11 mn de marche avec un sac à dos de 5 kilos ( non mais! on n'est pas à l'armée)
-11 mn de ski
- 12 mn à étriller un cheval
- 12 mn de patins à glace ( jepense que ca doit etre pareil en roller)
- 15 mn à promener un gros chien
- 16 mn à laver le sol en frottant ( donc plus c'est sale plus on maigrit, à ne jamais dire aux enfants)
- 19 mn de danse techno ( HEIN! QUOI!!!)
- 20 mn à repeindre le salon ( oui mais bon, on va pas faire ça tout les jours)
- 20 mn à ratisser les feuilles mortes
- 20 mn à monter les escaliers
- 21 mn de vélo
- 21 mn de ping pong
- 22 mn de gym
- 22 mn à jouer aux quilles ( au bowling ça marche aussi?)
- 23 mn de tondeuse ( à ne pas montrer au mari)
-25 mn de courses en hypermarché
- 25 mn de pétanque ( tiens! tiens!)
- 26 mn de jardinage
- 26 mn de marche
- 27 mn de rangement dans la maison
- 30 mn de promenade avec un petit chien
- 30 mn de frisbee ( avec le chien ou c'est moi quicourt?)
- 30 mn à laver la voiture ( toujours à ne pas montrer au mari si vous ne voulez pas etre de corvée)
- 30 mn de volley
- 39 mn d'amour toride ( interressant ça)
- 40 mn à laver les vitres
- 41 mn de piano ( presque aussi fatiguant que de faire les vitres ou l'amour?)
-45 mn de vaisselle ou 46 mn de repassage
- 50 mn à faire les lits
- 60 mn à écrire
- 60 mn de conduite ou de téléphone ( ça explique toutes celles que je vois telephoner au volant)
- 68 mn de tricot
- 70 mn à taper sur l'ordi
- 100 mn de télé
- 132 mn de sommeil ( ouhais!!)
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- trucs minceursvoici quelques trucs dénichés dans des magazines
dans SANTE MAGAZINE :
pour éliminer la cellulitte de façon naturelle avec les huiles essentielles
dans 50 ml de lait corporel, ajouter :
15 gouttes d'huile essentielle de sauge officinale
15 gouttes d'huile essentielle de palmarosa
10 gouttes d'huile essentielle de cédre atlas
5 gouttes d'huile essentielle de niaouli
agitez fortement le flacon et faire un massage 2 fois par jour pendant 1 mois
contre la retention d'eau
dans 50 ml d'huile de massage (amande douce ou autres) ajoutez:
15 gouttes d'huile essentielle de geniévre baie
15 gouttes d'huiles essentielle de géranium rosat
10 gouttes d'huile essentielle de romarin camphré
agitez fortement le flacon et faire un massage circulaire jusqu'à pénétration compléte
je pense que votre pharmacien pourra vous faire le mélange, les huiles essentielles sont chéres mais là il y en a peu ça ne devrais pas vouloir une fortune mais demandez avant combien cela va vous couter on ne sait jamais il vaut mieux eviter les mauvaises surprises
escabéche de sardinesESCABECHE DE SARDINES
Une recette piquée à ma belle-mére (chut)
ingrédients
12 belles sardines
3 oignons blancs
2 petites carottes
2 échalottes
2 gousse d'ail
15 cl de vin blanc ( à peu prés 1 verre)
15 cl de vinaigre
huile d'olive
2 pincée depiment de cayenne
2 cuillére à café de graines de coriandre
sel, poivre, laurier,
1- lavez et etetez les sardines, rincez les et égoutez les dans du papier absorbant
2- faire cuire dans l'huile 1 mn de chaque coté, salez poivrez et les rangez dans un plat
3- emincez les echalotes, les carottes en fines rondelles, et l'ail, faire cuire dans l'huile des sardines
4-ajoutez piment, vinaigre, vin blanc,laurier, les graines de coriandre
faire réduire de moitié, à feu vif
5-laissez un peu refroidire et versez sur les sardines
6- gardez au frais au moins 4 heures
7- au moment de servir ajoutez les oignons et saupoudrez de persil haché caponataCAPONATA La caponata est une variante de la ratatouille. c'est un plat italien que ma grand mére faisait souvent et qui se déguste aussi bien chaud que froid ( froid je trouve ça meilleur), la différence avec la ratatouille vient du céleri, des capres et des olives vertes
enfin essayez vous verrez c'est délicieux et enplus ça ne fait pas grossir
ingrédients
500 gr d'aubergines coupés en cubes
3 branches de céleri en tronçons
1 gousse d'ail
2 gros oignons en rondelles
100 gr d'olives vertes
500 gr de tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux
2 cuillére à soupe de vinaigre blanc
2 cuilléres à soupe de capres
sel, poivre, huile d'olive, thym ou romarin, 1 gousse d'ail, 1 cuillére à soupe de sucre
1- faires revenir les aubergines dans un peu d'huile d'olive (juste 1 ou 2 cuillére si vous etes au régime) puis egouttez les
2-faire blondir l'oignon puis ajouter le celeri ( vous pouvez le blanchir 2 mn dans de l'eau boullante salée pour attenuer un peu le gout)
3-ajouter les olives, les tomates, le sucre, le vinaigre, les capres, sel et poivre, thym
4- laissez mijoter 10 mn jusqu'à évaporation du vinaigre puis ajoutez les aubergines et laissez mijotez encore 30 mn environ (plus si vous aimez les légumes un peu confits)
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